matarife
Código 7511.6
Los matarifes sacrifican animales y transforman canales para su transformación y distribución.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- anatomía animal para la producción alimentaria
- documentación relativa a la producción de carne
- legislación relativa a los productos de origen animal
- prácticas culturales con respecto al sacrificio de animales
- órganos de los animales de sangre caliente
Habilidades y competencias
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- aturdir animales
- controlar a animales en peligro
- controlar la identificación de animales
- controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas
- desollar animales
- detectar diferencias de color
- examinar canales de animales
- levantar objetos pesados
- limpiar canales
- limpiar el área de trabajo
- manejar equipos de procesado cárnico en cámaras de refrigeración
- manipular cuchillos
- mantener máquinas para cortar
- ocuparse del proceso de matanza de animales
- operar máquinas de matadero
- operar máquinas procesadoras de carne
- preparar productos cárnicos para el transporte
- procesar órganos de animales
- sacrificar animales
- seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
- separar canales
- soportar olores fuertes
- suspender animales
- tolerar la presencia de excrementos
- tolerar la presencia de sangre
- trabajar en mataderos
Competencias transversales
- garantizar el bienestar de los animales en los procesos de matanza
- pesar animales para procesarlos
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Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias