manipulador de alimentos en pescadería
Código 7511.2
Los manipuladores de alimentos en pescadería llevan a cabo la preparación del pescado y el marisco según las normas en materia de higiene, seguridad alimentaria y comercio. Llevan a cabo operaciones de transformación de pescado, así como actividades de venta al por menor.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- almacenamiento de alimentos
- variedades de pescado
Habilidades y competencias
- almacenar materias primas alimenticias
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- conservar los productos de la pesca
- controlar los procesos de congelación
- detectar diferencias de color
- embalar pescado
- filetear pescado
- levantar objetos pesados
- limpiar el área de trabajo
- limpiar y eviscerar pescado
- manejar la balanza
- mantener máquinas para cortar
- observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
- operar equipos para el procesamiento de pescado
- seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
- someter alimentos a procesos de refrigeración
- utilizar equipos de corte
- utilizar herramientas para cortar alimentos
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Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias