carnicero halal
Código 7511.1.1
Los carniceros halal inspeccionan y compran carne para prepararla y venderla como productos cárnicos consumibles de conformidad con las prácticas islámicas. Llevan a cabo actividades como el corte, el recorte, el deshuesado, el cosido y la trituración de carne de vacuno y de aves de corral. Preparan carne halal para el consumo.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- almacenamiento de alimentos
- anatomía animal para la producción alimentaria
- carne halal
- legislación relativa a los productos de origen animal
- prácticas culturales con respecto a la separación de las piezas de carne
- órganos de los animales de sangre caliente
Habilidades y competencias
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- aplicar tratamientos de conservación
- controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas
- detectar diferencias de color
- garantizar la refrigeración de los alimentos en la cadena de suministro
- limpiar el área de trabajo
- localizar productos cárnicos
- manipular cuchillos para actividades de procesado de carne
- mantener especificaciones alimentarias
- ocuparse de la envasadora de carne
- operar máquinas procesadoras de carne
- preparar carne para la venta
- preparar productos cárnicos especializados
- procesar pedidos de clientes
- procesar órganos de animales
- separar canales
- soportar olores fuertes
- triturar carne
Competencias transversales
- medir con precisión operaciones de procesado de alimentos
- respetar políticas respetuosas del medio ambiente en la producción de alimentos
- supervisar el nivel de las existencias
- trabajar en ambientes fríos
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Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias