Operario de conservas de pescado
Código 8160.31
Los operarios de conservas de pescado preparan salmuera, cocinan y envasan pescado. Esterilizan las líneas de conservas de pescado e introducen peces en los tanques una vez que se han retirado las cabezas y las vísceras del cuerpo. Operan hornos de cocción para precalentar el pescado y llenar las latas, ya sea manual o mecánicamente, con pescado, aceite de oliva u otros productos.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- almacenamiento de alimentos
- cadena de fabricación de conservas alimenticias
- conservación de alimentos
Habilidades y competencias
- administrar ingredientes en la producción de alimentos
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- aplicar tratamientos de conservación
- conservar los productos de la pesca
- detectar diferencias de color
- embalar pescado
- inspeccionar materias primas para la elaboración de alimentos
- lavar pescado eviscerado
- limpiar el área de trabajo
- limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
- limpiar y eviscerar pescado
- mantener máquinas para cortar
- ocuparse de la enlatadora
- someter alimentos a procesos de refrigeración
- soportar olores fuertes
- utilizar herramientas para cortar alimentos
- verificar la calidad de los productos en la cadena de producción
Competencias transversales
- desenvolverse bien en entornos de riesgo
- respetar las directrices de la organización
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Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias