Operario de bodega
Código 8160.13
Los operadores de bodega de fermentación se hacen cargo de los tanques de fermentación y maduración. Controlan el proceso de fermentación del mosto inoculado con levadura. También manejan equipos de enfriado y agregan levadura al mosto para producir cerveza. Para ello, controlan el flujo de refrigeración que pasa a través de unas bobinas frías que regulan la temperatura del mosto caliente de los tanques.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- ingredientes para la producción de cerveza
- procesos de elaboración de alimentos y bebidas
- sistemas modernos de elaboración de cerveza
Habilidades y competencias
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- controlar las operaciones de las máquinas
- desmontar equipos
- esterilizar tanques de fermentación
- limpiar el área de trabajo
- limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
- medir pH
- preparar cubas para fermentar bebidas
- programar sistemas de control de máquinas
- realizar la desalcoholización de bebidas
- recoger muestras para análisis
- seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
- supervisar operaciones de máquinas de limpieza
Competencias transversales
- analizar muestras de producción
- desenvolverse bien en entornos de riesgo
- garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos
- llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción
- mitigar la pérdida de recursos
- respetar las directrices de la organización
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Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias