sumiller de cerveza
Código 5131.2.2.1
Los sumilleres de cerveza entienden y aconsejan sobre estilos, elaboración de cerveza y el mejor maridaje de cervezas con alimentos en lugares como restaurantes, cervecerías y tiendas. Conocen todos sus ingredientes, la historia de las cervezas, el contenedor de vidrio y los sistemas de tiro. Preparan degustaciones de cervezas, prestan asesoramiento a empresas y clientes, evalúan los productos de la cerveza y formulan observaciones al respecto.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- biotecnología
- ingredientes para la producción de cerveza
- proceso de tratamiento de la cerveza
- procesos de fermentación de las bebidas
- procesos de una sala de cocimiento
- variedades de cervezas
Habilidades y competencias
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar estudios exhaustivos sobre estilos de cerveza
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- asesorar sobre producción de cerveza
- consultar sobre la presentación de cervezas
- describir sabores de cervezas diferentes
- maridar cerveza con alimentos
- realizar la evaluación sensorial de productos alimenticios
Competencias transversales
- analizar tendencias en las industrias de alimentos y bebidas
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Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias