pastelero
Código 7512.5
El pastelero (pastelera) elabora pastelería fina: masas, cremas, decoración y control de mermas. Este perfil del Diccionario de Cargos sirve para separar pastelería del panadero. Incluye el mapa de habilidades del diccionario para armar aviso y evaluación.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- elaboración artesanal
Habilidades y competencias
- administrar ingredientes en la producción de alimentos
- almacenar materias primas alimenticias
- amasar productos alimenticios
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar normas para la manipulación de productos inflamables
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- controlar la temperatura en procesos farináceos
- controlar las operaciones de las máquinas
- crear arte con alimentos
- cuidar la presentación de los alimentos
- elaborar dulces de repostería
- fabricación de productos de pastelería
- garantizar el uso correcto del equipo de panadería
- hornear productos
- limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
- manejar la balanza
- mantener máquinas para cortar
- mezclar productos alimenticios
- moldear masas
- programar sistemas de control de máquinas
- respetar indicaciones de las recetas
- seleccionar los ingredientes adecuados
- supervisar el equipo de carga de harina
- supervisar operaciones de máquinas de limpieza
- verificar la calidad de los productos en la cadena de producción
Competencias transversales
- medir con precisión operaciones de procesado de alimentos
Descarga el perfil de cargo
Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Mide precisión, ficha técnica y puntualidad de eventos.
Ver evaluación psicolaboralLo que más nos preguntan
Preguntas frecuentes sobre este cargo cuando estás contratando o armando el perfil.
- ¿Qué hace un pastelero?
- Prepara piezas de pastelería según producción o carta dulce.
- ¿Es lo mismo que chef de pastelería?
- El chef lidera; el pastelero ejecuta. En locales chicos se combinan.
- ¿Qué evaluar al contratar?
- Pieza demo y limpieza de estación dulce.
Cargos similares
Otros puestos del mismo grupo, útiles si el cargo que buscas no calza exacto.
¿Necesitas encontrar este perfil?
Buscamos, filtramos y evaluamos candidatos para este tipo de cargo, con garantía de reemplazo. Proceso ágil y precio por cargo, sin porcentajes sobre la renta.
En Obrii App el perfil se transforma en descriptor de cargo, filtro de currículums y pauta de entrevista. Pruébalo 14 días gratis, sin tarjeta.
Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias