panadero
Código 7512.1
El panadero (panadera) produce pan y masas con control de fermentación, horno y calidad de lote. Este perfil del Diccionario de Cargos sirve para oficio de panadería industrial o artesanal.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- capacidad financiera
- elaboración artesanal
- industria de alimentación y bebidas
- ingredientes de panadería
- métodos de panificación
- principios de seguridad alimentaria
Habilidades y competencias
- administrar ingredientes en la producción de alimentos
- agregar cultivos de fermentos lácticos a productos elaborados
- almacenar materias primas alimenticias
- amasar productos alimenticios
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar normas para la manipulación de productos inflamables
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- controlar la temperatura en procesos farináceos
- controlar las operaciones de las máquinas
- cuidar la presentación de los alimentos
- detectar diferencias de color
- elaborar productos de panadería
- garantizar el uso correcto del equipo de panadería
- hornear productos
- limpiar el área de trabajo
- limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
- manejar la balanza
- mantener máquinas para cortar
- mezclar productos alimenticios
- moldear masas
- ocuparse de hornos de panadería
- programar sistemas de control de máquinas
- respetar indicaciones de las recetas
- seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
- seleccionar los ingredientes adecuados
- supervisar el equipo de carga de harina
- verificar la calidad de los productos en la cadena de producción
Competencias transversales
- medir con precisión operaciones de procesado de alimentos
Descarga el perfil de cargo
Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Evalúa turnos nocturnos, higiene y rendimiento de hornada.
Ver evaluación psicolaboralLo que más nos preguntan
Preguntas frecuentes sobre este cargo cuando estás contratando o armando el perfil.
- ¿Qué hace un panadero?
- Amasa, fermenta, hornea y controla la calidad del pan del día.
- ¿Panadero vs pastelero?
- Panadero enfatiza pan y masas; pastelero, pastelería fina y decoración.
- ¿Qué medir al contratar?
- Prueba de hornada y disciplina de tiempos.
Cargos similares
Otros puestos del mismo grupo, útiles si el cargo que buscas no calza exacto.
¿Necesitas encontrar este perfil?
Buscamos, filtramos y evaluamos candidatos para este tipo de cargo, con garantía de reemplazo. Proceso ágil y precio por cargo, sin porcentajes sobre la renta.
En Obrii App el perfil se transforma en descriptor de cargo, filtro de currículums y pauta de entrevista. Pruébalo 14 días gratis, sin tarjeta.
Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias