Técnico especialista en legislación alimentaria
Código 3257.2
Los técnicos especialistas en legislación alimentaria son expertos técnicos extrajudiciales o judiciales. Garantizan que las prácticas de la industria alimentaria se ajustan a las normas reguladoras. Realizan auditorías y diagnósticos y supervisan las actividades de inspección. Estos expertos tienen experiencia en la transformación de alimentos, el análisis de alimentos, la calidad, la seguridad, la certificación y la trazabilidad. Actualizan, revisan y aprueban diseños de etiquetado, elaboran paneles de información nutricional y garantizan que los productos y las etiquetas cumplen las normas y reglamentaciones adecuadas.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- alergias alimentarias
- almacenamiento de alimentos
- biotecnología
- ciencia de la alimentación
- ciencias experimentales
- conservación de alimentos
- industria de alimentación y bebidas
- ingeniería de los alimentos
- ingredientes de los productos alimenticios
- legislación alimentaria
- legislación relativa a los productos de origen animal
- materiales alimentarios
- normas sobre seguridad alimentaria
- principios de seguridad alimentaria
- riesgos asociados con peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos y las bebidas
- trazabilidad en la industria de la alimentación
Habilidades y competencias
- actuar como observador en distintos tipos de auditorías en el sector alimentario
- analizar la vida útil de los productos
- analizar resultados de laboratorio
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar principios de tecnología de los alimentos
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- asegurar el correcto etiquetado de productos
- dirigir la optimización de procesos
- estar al día sobre innovaciones en la fabricación de alimentos
- garantizar la seguridad pública
- gestionar comunicaciones en la industria de la transformación de alimentos
- interpretar planos de ingeniería
- mantenerse informado de la normativa aplicable
- preparar datos visuales
- realizar la planificación estratégica en la industria alimentaria
Competencias transversales
- integrar el equipo de transformación de alimentos
- métodos de garantía de la calidad
- trabajar de forma independiente en el proceso de producción de alimentos
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Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
Ver evaluación psicolaboralCargos similares
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias