repostero jefe
Código 3434.1.2
Los reposteros jefe son responsables de preparar, cocinar y presentar postres, dulces y de productos de panadería.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- sistemas para el seguimiento del desperdicio de alimentos
Habilidades y competencias
- almacenar materias primas alimenticias
- asegurar el mantenimiento del equipo de cocina
- elaborar productos de pastelería
- emplear tecnologías eficientes en el uso de los recursos en la hostelería
- mantener el servicio de atención a clientes
- mantener un entorno laboral seguro e higiénico
- observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
- pensar creativamente en el ámbito de los alimentos y las bebidas
- planificar menús
- realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
- usar técnicas de cocina
- usar técnicas de recalentado
- utilizar herramientas para cortar alimentos
Competencias transversales
- eliminar residuos
- gestionar recursos humanos
- mantener equipos de cocina a la temperatura adecuada
- trabajar en un equipo de hostelería
- usar técnicas de acabado culinario
Descarga el perfil de cargo
Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
Ver evaluación psicolaboralCargos similares
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias