Cocinero especializado en cocina industrial
También se busca como: Industrial cook
Código 5120.1.4
¿Qué hace un Cocinero especializado en cocina industrial?
Los cocineros especializados en cocina industrial crean nuevos alimentos y recetas. Preparan, miden y mezclan ingredientes para preparar productos alimenticios. Controlan y regulan las temperaturas, supervisan el proceso de cocción, asignan tareas de cocción específicas y dirigen a los trabajadores en el desempeño de sus tareas.
¿Estás definiendo o contratando un cargo de Cocinero especializado en cocina industrial?
Usa este perfil como punto de partida. Ajusta responsabilidades y criterios de evaluación a lo que tu equipo realmente necesita.
El enlace a la app abre el registro. Podrás crear tu cargo al ingresar.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- alergias alimentarias
- almacenamiento de alimentos
- combinación de sabores
- combinación de texturas
- propiedades funcionales de los alimentos
Habilidades y competencias
- administrar ingredientes en la producción de alimentos
- amasar productos alimenticios
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar normas para la manipulación de productos inflamables
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- aplicar tratamientos de conservación
- hornear productos
- investigar nuevos ingredientes alimentarios
- investigar nuevos métodos de cocina
- limpiar el área de trabajo
- manipular equipos de cocina
- mantener especificaciones alimentarias
- mantener existencias en el proceso de producción
- mantener máquinas para cortar
- mezclar ingredientes alimentarios
- mezclar productos alimenticios
- recoger muestras para análisis
- respetar indicaciones de las recetas
- seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
- seleccionar los ingredientes adecuados
Competencias transversales
- analizar muestras de producción
- analizar tendencias en las industrias de alimentos y bebidas
- desenvolverse bien en entornos de riesgo
Descarga el perfil de cargo
Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias