Tecnólogo de alimentos
También se busca como: Food technologist
Código 2145.1.4
¿Qué hace un Tecnólogo de alimentos?
Los tecnólogos de alimentos desarrollan procesos para la fabricación de alimentos y productos afines basados en principios y tecnología químicos, físicos y biológicos. Diseñan y planifican la distribución de los equipos, supervisan al personal, participan en el sistema de control y mejoran las tecnologías alimentarias de los procesos de producción de alimentos.
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Usa este perfil como punto de partida. Ajusta responsabilidades y criterios de evaluación a lo que tu equipo realmente necesita.
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Habilidades esenciales
Conocimientos
- alergias alimentarias
- almacenamiento de alimentos
- bioeconomía
- biotecnología
- cadena de fabricación de conservas alimenticias
- ciencia de la alimentación
- ciencias experimentales
- combinación de sabores
- combinación de texturas
- composición de los productos alimenticios
- conservación de alimentos
- enfermedades transmitidas por alimentos
- gastronomía molecular
- industria de alimentación y bebidas
- ingeniería de los alimentos
- ingredientes de los productos alimenticios
- legislación alimentaria
- legislación en materia de salud, seguridad e higiene
- legislación relativa a los productos de origen animal
- materiales alimentarios
- microorganismos patógenos presentes en los alimentos
- principios de seguridad alimentaria
- procesos de elaboración de alimentos y bebidas
- procesos de fermentación de los alimentos
- procesos enzimáticos
- propiedades funcionales de los alimentos
- química
- riesgos asociados con peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos y las bebidas
- riesgos de los ingredientes
- sistemas para el seguimiento del desperdicio de alimentos
- toxicidad de los alimentos
- trazabilidad en la industria de la alimentación
Habilidades y competencias
- Utilizar correctamente términos técnicos utilizados en el campo de la salud
- analizar muestras de alimentos y bebidas
- analizar requisitos de embalaje
- analizar resultados de laboratorio
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar principios de tecnología de los alimentos
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- controlar las condiciones de producción
- desarrollar procesos de producción de alimentos
- describir innovaciones químicas introducidas en productos
- dirigir la optimización de procesos
- estar al día sobre innovaciones en la fabricación de alimentos
- evaluar la aplicación de sistemas APPCC en plantas de producción
- garantizar la seguridad pública
- gestionar el uso de aditivos en la fabricación de alimentos
- gestionar laboratorios de fabricación de alimentos
- gestionar productos desechados
- interpretar planos de ingeniería
- investigar avances en la industria alimentaria
- mejorar procesos químicos
- observar tendencias alimentarias
- preparar datos visuales
- preparar informes sobre asuntos relacionados con el trabajo
- realizar análisis de riesgo alimentario
- recoger muestras para análisis
Competencias transversales
- evaluar documentación de proveedores sobre ingredientes
- identificar causas de alteración de productos almacenados
- interpretar datos relacionados con la industria de la alimentación
- mejorar la calidad nutritiva de los alimentos fabricados
- métodos de garantía de la calidad
- utilizar nuevas tecnologías en la elaboración de alimentos
Descarga el perfil de cargo
Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias