Enólogo
También se busca como: Oenologist · Enóloga
Código 2145.1.7
¿Qué hace un Enólogo?
El enólogo (enóloga) dirige la vinificación: calidad de uva, procesos de bodega, estilo del vino y a menudo el vínculo con viñedo. Este perfil del Diccionario de Cargos sirve para capturar intención de viñas chilenas que buscan perfil técnico de vino (cerca del caso sommelier).
¿Estás definiendo o contratando un cargo de Enólogo?
Usa este perfil como punto de partida. Ajusta responsabilidades y criterios de evaluación a lo que tu equipo realmente necesita.
El enlace a la app abre el registro. Podrás crear tu cargo al ingresar.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- biotecnología
- capacidad financiera
- características del vino
- industria de alimentación y bebidas
- mezcla del vino
- microorganismos patógenos presentes en los alimentos
- proceso de elaboración de productos vinícolas
- proceso de fermentación del vino
- procesos de fermentación de las bebidas
- procesos de filtración de las bebidas
- tipos de vinos
- variedades de uvas
Habilidades y competencias
- almacenar vino
- analizar muestras de alimentos y bebidas
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- asistir en el embotellado
- controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas
- detectar diferencias de color
- filtrar vino
- gestionar las existencias en bodega
- gestionar ventas de vino
- mezclar bebidas
- ocuparse de máquinas para elaborar vino
- preparar cubas para fermentar bebidas
- realizar la evaluación sensorial de productos alimenticios
- realizar operaciones precisas de preparación de alimentos
- realizar procesos de pasteurización de alimentos
Competencias transversales
- controlar el proceso de producción vitivinícola
- establecer normas para plantas de producción
- garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos
- métodos de garantía de la calidad
- verificar botellas para envasado
Descarga el perfil de cargo
Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Evalúa criterio sensorial, rigor de proceso y comunicación con agronomía y comercial.
Ver evaluación psicolaboralLo que más nos preguntan
Preguntas frecuentes sobre este cargo cuando estás contratando o armando el perfil.
- ¿Qué hace un enólogo?
- Decide y controla la elaboración del vino, desde recepción de uva hasta guarda y liberación del producto.
- ¿Enólogo vs sommelier?
- El enólogo elabora; el sommelier selecciona y comunica el vino al comensal. No son el mismo cargo.
- ¿Qué medir al contratar un enólogo?
- Trayectoria de cosechas, estilo alineado a la viña y trabajo en equipo de bodega.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias