Maestro sidrero
También se busca como: Cider master
Código 2145.1.3
¿Qué hace un Maestro sidrero?
Los maestros sidreros proyectan el proceso de fabricación de sidra. Garantizan la calidad de la producción y siguen uno de los diversos procesos que existen para la elaboración de sidra. Modifican las fórmulas existentes de elaboración de sidra y las técnicas de transformación para desarrollar nuevos productos derivados de la sidra y nuevas bebidas a base de sidra.
¿Estás definiendo o contratando un cargo de Maestro sidrero?
Usa este perfil como punto de partida. Ajusta responsabilidades y criterios de evaluación a lo que tu equipo realmente necesita.
El enlace a la app abre el registro. Podrás crear tu cargo al ingresar.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- biotecnología
- composición química de las manzanas
- industria de alimentación y bebidas
- proceso de maceración
- procesos bioquímicos de la producción de sidra
- procesos de elaboración de alimentos y bebidas
- procesos de fermentación de las bebidas
- variedades de manzanas
Habilidades y competencias
- analizar jugo de manzana para la producción de sidra
- analizar muestras de alimentos y bebidas
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- asistir en el embotellado
- controlar la fermentación
- gestionar laboratorios de fabricación de alimentos
- inventar recetas de sidra
- limpiar el área de trabajo
- llevar registros de tareas
- mantener los conocimientos profesionales al día
- medir pH
- preparar cubas para fermentar bebidas
- quitar pepitas de manzanas
- realizar la evaluación sensorial de productos alimenticios
- realizar labores de fermentación de manzanas
- realizar procesos de pasteurización de alimentos
- recoger muestras para análisis
- seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
- seleccionar manzanas
Competencias transversales
- establecer normas para plantas de producción
- garantizar que el producto final cumpla con las exigencias
- gestionar presupuestos
- gestionar recursos humanos
- mitigar la pérdida de recursos
- métodos de garantía de la calidad
- verificar botellas para envasado
Descarga el perfil de cargo
Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias