Biotecnólogo de la industria alimentaria
Código 2131.5
Los biotecnólogos de la industria alimentaria estudian el ciclo de vida de los alimentos desde su conservación hasta su deterioro y los patógenos de origen alimentario. Investigan y profundizan en la comprensión de las enfermedades transmitidas por los alimentos con el fin de prevenirlas. Se aseguran de que los productos alimentarios cumplan las normas gubernamentales relativas a la seguridad y la salud alimentarias.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- alergias alimentarias
- almacenamiento de alimentos
- biotecnología
- ciencia de la alimentación
- ciencias experimentales
- composición de los productos alimenticios
- conservación de alimentos
- enfermedades transmitidas por alimentos
- gastronomía molecular
- industria de alimentación y bebidas
- ingredientes de los productos alimenticios
- legislación alimentaria
- legislación relativa a los productos de origen animal
- microorganismos patógenos presentes en los alimentos
- principios de seguridad alimentaria
- procesos de fermentación de las bebidas
- procesos de fermentación de los alimentos
- procesos enzimáticos
- riesgos de los ingredientes
- toxicidad de los alimentos
Habilidades y competencias
- Manejar terminología técnica en salud
- analizar muestras de alimentos y bebidas
- analizar resultados de laboratorio
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- controlar las condiciones de producción
- detectar microorganismos
- dirigir la optimización de procesos
- estar al día sobre innovaciones en la fabricación de alimentos
- garantizar la seguridad pública
- gestionar laboratorios de fabricación de alimentos
- gestionar productos desechados
- investigar avances en la industria alimentaria
- mejorar procesos químicos
- operar el microscopio
- preparar datos visuales
- realizar análisis de riesgo alimentario
- realizar análisis microbiológicos en alimentos
Competencias transversales
- identificar causas de alteración de productos almacenados
- métodos de garantía de la calidad
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Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias