Nutricionista especializado en comidas preparadas
Código 2265.1.1
Los nutricionistas especializados en comidas preparadas valoran los ingredientes, procesos de fabricación y productos alimenticios a fin de garantizar la calidad nutricional y la idoneidad de platos precocinados y comidas preparadas. Estudian el valor nutricional de los alimentos y platos precocinados, y asesoran sobre la composición de diferentes comidas preparadas para la alimentación humana (alérgenos, macronutrientes y micronutrientes, etc.).
Habilidades esenciales
Conocimientos
- almacenamiento de alimentos
- ciencia de la alimentación
- combinación de sabores
- combinación de texturas
- comidas preparadas
- dietética
- propiedades funcionales de los alimentos
Habilidades y competencias
- analizar las características nutricionales de los alimentos
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- asegurar el correcto etiquetado de productos
- gestionar el uso de aditivos en la fabricación de alimentos
- identificar las propiedades nutricionales de los alimentos
- investigar nuevos ingredientes alimentarios
- investigar nuevos métodos de cocina
- limpiar el área de trabajo
- seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
- verificar la calidad de los productos en la cadena de producción
Competencias transversales
- analizar muestras de producción
- analizar tendencias en las industrias de alimentos y bebidas
- mejorar la calidad nutritiva de los alimentos fabricados
- supervisar la alimentación en la asistencia sanitaria
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Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias