Analista de alimentos
Código 3111.3
Los analistas de alimentos realizan ensayos normalizados para determinar las características químicas, físicas o microbiológicas de los productos destinados al consumo humano.
Habilidades esenciales
Conocimientos
- ciencia de la alimentación
- ciencias experimentales
- microorganismos patógenos presentes en los alimentos
- normas sobre seguridad alimentaria
- principios de seguridad alimentaria
- riesgos de los ingredientes
- toxicidad de los alimentos
Habilidades y competencias
- analizar las características de los productos alimenticios al recibirlos
- analizar las características nutricionales de los alimentos
- analizar muestras de alimentos y bebidas
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- aplicar prácticas correctas de fabricación
- aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- aspirar a la excelencia en la fabricación de productos alimenticios
- calibrar equipos de laboratorio
- conservar muestras
- garantizar la seguridad pública
- mantener el equipo de laboratorio
- mantener existencias de alimentos en laboratorio
- mantenerse informado de la normativa aplicable
- medir pH
- mezclar ingredientes alimentarios
- preparar datos visuales
- realizar análisis de alimentos
- realizar análisis fisicoquímicos en materiales alimentarios
- recoger muestras para análisis
- seguir manuales de laboratorio
- seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
Competencias transversales
- evaluar las características de calidad de los productos alimenticios
- fijar objetivos de garantía de calidad
- identificar causas de alteración de productos almacenados
- informar sobre resultados de pruebas
- interpretar datos relacionados con la industria de la alimentación
- métodos de garantía de la calidad
- prestar atención a los detalles en el ámbito de la alimentación y las bebidas
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Te enviamos el perfil listo para pegar en tu aviso: propósito, habilidades esenciales, deseables y qué conviene evaluar. Un correo, sin registro.
Qué conviene evaluar en este cargo
Los conocimientos técnicos se verifican con pruebas y referencias. Lo que no aparece en el currículum son las competencias transversales, y son las que explican la mayoría de las contrataciones fallidas. Antes de cerrar, conviene medirlas con una batería estandarizada.
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Fuentes
Este servicio utiliza la Taxonomía Mapha desarrollada por OTIC SOFOFA (CC BY 4.0) y la clasificación ESCO de la Comisión Europea, en una versión adaptada. Los códigos de grupo provienen de la ISCO-08 de la OIT. Ver fuentes y licencias